
שלושת שלבי המהפך: מה באמת קורה לנתח בתוך המעשנה?
עישון בשר הוא לא רק בישול איטי, זוהי טרנספורמציה פיזיקלית מרתקת. ברגע שהנתח נכנס למעשנה, מתחיל מסע של שעות שבו חום, עשן וזמן חוברים יחד כדי להפוך שריר קשוח למעדן נימוח. בואו נבין את האלכימיה שמתרחשת בתוך סיבי הבשר שכל פיטמאסטר מכיר מקרוב.














